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La auyama o calabaza es una de las verduras más ricas en calcio, es un alimento con múltiples propiedades positivas para nuestro organismo. Esta sencilla, deliciosa y muy nutritiva crema es un plato ideal para cenas y entrantes.
1. Cocine la auyama pelada y troceada en una olla con el agua y la sal hasta que ablande, escurra y aparte.
3. Del ajo porro, también conocido como puerro, sólo usaremos la parte blanca.
4. Agregue el el caldo de pollo y lleve a un hervor. Cocine a fuego suave durante 3 minutos más y una vez retirado del fuego deje reposar.
Chef adding the final flourish by adding some liquorice flavoured parsley to the dish. The dish is, pan fried pink duck breast onto a bed of parsnip puree with seasonal autumn vegetables and berries. Colour, horizontal with some copy space, photographed on location in a restaurant on the island of Møn in Denmark.
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