En el año 1852, el gremio de carniceros de Frankfurt creó una salchicha ahumada rica en especias, embutida en una tripa delgada y transparente a la que se le dio el gentilicio de la ciudad: Frankfurter.
En Alemania, como parte de una leyenda urbana, aseguran que el inventor de la Frankfurter se inspiró en el perro de la raza dachshound de un carnicero alemán amigo suyo -muy popular en Frankfurt-, por lo que la salchicha quedó unida a aquel perrito especializado en la caza de tejones.
Tiempo después, el nombre de salchicha dachshound se consolidó, se vendía como tal en las carnicerías y se servía en restaurantes y puestos de comida de Alemania y Austria compitiendo con las salchichas blanquecinas, gruesas, blandas y grasas de siempre.
Llegada del Hot Dog a Estados Unidos
La Frankfurter llegó a Estados Unidos donde fue conocida bajo diversos nombres: franks, forma abreviada, wieners o vienesa, red hotsy también dachshound.
Como en Europa, también en América, se convirtió en compañera natural del panecillo blando y esponjoso capaz de absorber rápidamente el jugo del embutido recién asado y la mostaza.
Era el bocadillo por excelencia, ya que para ser engullido bastaba con sujetarlo con una mano, y como venía envuelto en una especie de sobre alargado la salsa no caía sobre el vestido, y como se servía caliente se llamó perrito caliente o hot dog.
Quién inventó el hot dog
Charles Feltman, un carnicero quien es considerado como el primer vendedor de perritos calientes. Lo hacía en unos carritos a la orilla de las playas de Coney Island, cerca de Nueva York.
El término hot dog, se le atribuye al caricaturista Tad Dorgan, quien realizaba varios dibujos para el New York Evening Journal. Fue durante un partido de béisbol cuando notó a un vendedor de estas salchichas calientes, a las que decidió nombrar como hot dogs.
Cuando se celebra el dìa mundial del Hot Dog
El Día Mundial del Hot Dog se celebra cada 24 de abril. Sin embargo, no es la única fecha que se lleva el perro caliente entre las efemérides. En los Estados Unidos los festejos coinciden también con los del 4 de julio, día de la Independencia de los norteamericanos. Como sea hoy es tendencia y nosotros vamos a recordar por qué lo celebramos.