Recettas para noche de velitas

En vísperas de el día de las velitas Recetta y cocina desea brindarte algunas recetas para que compartas con tu familia, amigos, y allegados.

INGREDIENTES

6 Porciones

1/4 de taco de galletas (58 g) 2 cucharadas de mantequilla derretida (28 g) 2 sobres de gelatina sin sabor (14 g) 2 cucharadas de agua fría 4 cucharadas de queso crema (58 g) 1 vaso de yogurt griego sin azúcar (120 g) 4 cucharadas de leche condensada (60 g) 4 cucharadas de crema de leche (60 g) Zumo de 1 limón (48 g) ¼ libra de mora fresca (125 g) 1 cucharada de azúcar (16 g)

PREPARACIÓN

PASO 1 Para preparar la base del cheesecake Mezcla en un tazón las GALLETAS SALTINAS DORÉ® trituradas y la mantequilla derretida hasta integrar bien.

PASO 2 Prepara la base del molde Pon la mezcla en el fondo de un molde mediano que sea desmoldable, haz presión con las manos para que quede bien compacto y parejo; lleva al congelador mientras haces el relleno.

PASO 3 Disuelve la gelatina Disuelve los dos sobres de gelatina sin sabor en 2 tazones separados. Añade 1 cucharada de agua por tazón y mezcla muy bien para evitar que se formen grumos. Deja reposar.

PASO 4 Mezcla los ingredientes Aparte en otro tazón , con ayuda de un batidor de mano mezcla: el queso crema, el yogurt, una cucharada de CREMA DE LECHE NESTLÉ® Light, el zumo de ½ limón y la leche condensada.

PASO 5 Integra la mezcla Aparte, en una sartén pequeña, calienta las dos cucharadas de crema de leche Light restantes y añade el contenido de uno de los tazones de gelatina sin sabor reservada, mezcla bien para integrar; retira del fuego y adiciona a la mezcla de queso crema y yogurt. Divide la mezcla en 2 tazones en partes iguales y deja reposar.

PASO 6 Haz la salsa de mora Luego, en una olla a fuego medio pon las moras, el zumo del limón restante y el azúcar, deja cocinar por 20 minutos o hasta que tenga aspecto de salsa espesa, adiciona el contenido del otro tazón de gelatina sin sabor reservada y revuelve para que se disuelva bien.

PASO 7: Agrega la salsa Pon la mitad de la salsa de mora a uno de los tazones reservados de la mezcla cremosa.

PASO 8: Verte el relleno sobre la base de galletas Retira el molde de galleta del congelador y pon la mezcla con la mermelada de mora encima, con la ayuda de una cuchara esparce bien, pon la mezcla que no tiene mermelada de mora en la mitad y por último, la salsa de mora restante en el centro.

PASO 9: Refrigera el cheesecake Lleva al refrigerador por 4 horas o de un día para otro preferiblemente.

INGREDIENTES

8 Porciones

250 gr. de fécula de maíz 200 gr. de leche condensada 1.000 ml. de leche entera c/n canela

PREPARACIÓN

En una olla agrega la mitad de leche junto a la canela y hierve hasta que suelte sus sabores. Aparte, en un bowl mezcla la fécula de maíz y la leche condensada, y luego agrégalos a la olla donde debes mezclar bien hasta que quede homogénea y tome textura. En una refractaria coloca la mezcla y llévala al refrigerador hasta que compacte.

Para el Dulce de Mora

500 gr. de moras 300 gr. de azúcar 50 ml. de agua

En una sartén coloca las moras, el azúcar y el agua. Deja hervir a fuego bajo durante 10 minutos hasta que ablanden las moras, luego retíralas y resérvalas. Al servir, corta la natilla en porciones cuadradas, coloca cada pieza en un plato y agrega a cada una un poco de dulce de mora. Espero que puedas realizar estas recetas y compartir con familiares y amigos.

INGREDIENTES PARA LA MASA

150 gramos de harina de maiz, mejor si es la amarilla.150 ml de agua calientesal

Para el relleno:100 gramos de arroz100 gramos de carne picada mixta media cebolla, 2 ajossal y pimienta.

preparacion:En un bol añadir la harina, la sal y el agua amasar hasta que se haga una bola que no se vea seca.

Preparación del relleno: Poner a cocer el arroz en un poco de agua, reservar. picar la cebolla y los ajos.Calentar en una sarten un poquito de aceite de oliva e ir haciendo el sofrito, cuando la cebolla y el ajo este hechos añadir la carne picada, salpimentar. cuando la carne esta ya hecha añadir el arroz, probar y si es necesario añadir mas sal.reservar. en un plastico, y o una bolsa de congelación, extender una bola de masa y aplanar hasta conseguir el tamano de una mano En el centro añadir un par de cucharadas del relleno. Doblar hasta formar la empanada. con una taza grande, tipo desayuno, colocar sobre la masa presionar y retirar taza y plastico. Retirar los resto de la masa, si os queda algún agujero se puede tapar con un poquito de masa.reservar mientras hacemos el resto de empanadas. Cuando ya tengamos preparadas todas las empanadas ponemos en una sarten abundante aceite de girasol, calentamos a fuego medio-alto y freímos hasta que cojan un ligero color tostado. Reservar en un plato con papel absorbente.

Guacamole Ingredientes:

1 aguacate maduro 1 tomate de ensalada media cebolla pequeña unas hojas de cilantro tabasco o cayena molida medio limon sal preparacion: en una picadora introducir la cebolla, el tomate (pelado) y el cilantro, picar y reservar.

En un plato o bol colocar el aguacate al que ya le habremos quitado la semilla y la piel. Con ayuda de un tenedor lo aplastaremos hasta conseguir una masa. exprimimos la mitad del zumo del limon y removemos, asi el aguacate no se oxidará, ademas de darle sabor. Añadir la cebolla y el tomate picado.echar un poco de tabasco o cayena molida, al gusto, salar y remover hasta que todos los ingredientes esten bien mezclados.

INGREDIENTES PARA LA MASA

250 gramos de harina de trigo ½ taza de agua (125 mililitros aprox) 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de azúcar morena o panela en polvo 1 cucharadita de esencia de vainilla ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de canela en polvo (opcional) Suficiente aceite para freír Azúcar para decorar

PREPARACIÓN

En una taza poner la harina, 1 cucharada de azúcar, canela, la mantequilla y mezclar manualmente hasta formar migas de harina. Luego agregar el extracto de vainilla, agua y mezclar muy bien hasta obtener una masa consistente no pegajosa.

Colocarla en una bolsa de plástico y dejarla en la nevera por lo menos por 1 hora.

Luego sobre en una superficie enharinada, extender la masa con un rodillo y dejarla de 8 milímetros de grosor más o menos.

Cortar las hojaldras del tamaño y forma deseada.

Calentar el aceite a temperatura media y freír cada hojaldra por unos minutos hasta que doren.

Sacar y poner en un papel de cocina para absorber el exceso de aceite.

Rebozar con el azúcar rápidamente y servir.

INGREDIENTES

6 Porciones

750 ml vino tinto 100 gr azúcar 1 bastón de canela 3 clavos de olor 2 anís estrellado 1 pizca de nuez moscada ralladura de 1/2 limón ralladura de 1 naranja 1/2 limón 1 naranja

PREPARACIÓN

Ralla medio limón y una naranja. Luego corta el limón y la naranja en trozos (sin la piel)

En una cacerola, pon el vino + anís y deja calentar a fuego lento. Añade las ralladuras + azúcar + clavos + nuez moscada + canela + trozos de naranja y limón.

Cocina durante 25 min a fuego lento, luego cuela y vierte en el bol donde vayas a servirlo.

INGREDIENTES

5 copas de Aguardiente 2 cucharadas soperas de Azúcar blanco 4 ramas de Canela o canela en polvo 80 gramos de Panela o piloncillo 4 unidades de Copa de vino 2 unidades de Limón 2 tazas de Agua (480 mililitros)

preparacion:

Lleva una olla con agua a fuego medio hasta que esté medio tibia.

Una vez observes que el agua está tibia, añade la panela o piloncillo y el azúcar, deja que esta se deshaga en el agua.

Una vez observes que el agua está hirviendo añade las astillas de canela y deja que se infusione la panela con la canela. Si no tienes canela en rama puedes usar su versión en polvo. Deja hervir durante unos 10 a 15 minutos. Pasado el tiempo, apaga el fuego y añade el zumo de los limones.

Sirve la infusión de agua de panela con canela en cada una de las copas, la idea es que esta bebida se sirva caliente. Añade a cada una de las bebidas una copa de aguardiente y mezcla muy bien.

Sirve el canelazo colombiano caliente, si deseas puedes agregar clavos o estrellas de anís, o cambiar el limón por el zumo de naranja. Puedes acompañarlo con un queque casero o galletas fáciles. Si deseas más recetas de cócteles o bebidas y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos.