Recetta Patacones de Salento

INGREDIENTES

2 plátanos verdes

4 tazas de aceite de palma

200 g de carne de res molida

½ cucharadita de comino

½ cucharadita de tomillo picado

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta negra molida

½ taza de hogao ½ taza de queso costeño rallado

2 cucharadas de aceite de palma rojo

PREPARACIÓN

1. Ponga a calentar el aceite de palma a fuego medio-alto en una sartén grande y profunda.

2. Pele los plátanos y sofríalos en el aceite durante aproximadamente 15 minutos procurando que este no alcance temperaturas muy altas.

3. Retire los plátanos del aceite, póngalos sobre una tela húmeda y cúbralos con una lámina de plástico grande.

4. Necesitará 1 plátano por persona. Comience aplastando un plátano con la ayuda de una piedra o maso de cocina y luego pase un rodillo para que quede más uniforme.

5. Lleve el patacón de nuevo al aceite para que se termine de dorar, retire del aceite y deje reposar sobre toallas de papel.

6. En una sartén mediana, agregue las dos cucharadas de aceite de palma rojo. Cuando esté caliente añada la carne molida y condimente con sal, tomillo y comino. Cuando la carne esté dorada retire del fuego y reserve.

7. Sirva el patacón con un poco de hogao, carne molida y queso costeño por encima.